– Hvis vi spiser for mye proteiner er det en stor belastning for lever og nyrer. Vi kan bli forgiftet, sier Åshild Krogdahl, professor ved Norges veterinærhøgskole. Hun er ernæringsfysiolog, og har tidligere vært leder for Vitenskapskomiteen for mattrygghet.

Artikkelen er over ti år gammel.